Sapateira gratinada com broa
Receita Ribapeixe
Ingredientes
- 1 Sapateira cozida (pode ser congelada)
- 2 fatias Broa
- 1 Cebola picada
- Vinho branco 50 ml
- 1 cálice Vinha da Madeira
- 2 colheres de sopa Azeite
- 1 raminho Coentros
- Sal e piripiri (opcional)
Preparação
Retire as patas à sapateira e retire-lhes toda a carne do interior.
Abra a carapaça e retire toda a parte comestível. Esmague tudo com um garfo.
Aloure a cebola picada no azeite, junte o miolo da broa esfarelado, os coentros e a sapateira, regue com o vinho branco e tempere com sal e piripiri.
Deixe cozer um pouco, se estiver muito seca salpique com água.
Junte o vinho da Madeira e misture bem. Deite o preparo na carapaça da sapateira e leve a forno quente a gratinar.
Pode também ir a gratinar em pequenas conchas de pirex em doses individuais.
Dica: Sirva num prato sobre um guardanapo. Acompanhe com um bom vinho verde ou com um branco seco.
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