Receita Salada Mediterrânica com Funcho e Aipo
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Ingredientes:

• 250 g de tomates cereja
• 100 g de queijo mozarela em miniaturas
• 30 g de queijo parmesão
• 1 cebola roxa
• 1/2 bolbo de funcho
• 1 rama de aipo
• 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Mistura de alfaces variadas q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte os tomates-cereja ao meio e a cebola em meias-luas. Arranje o aipo e corte-o em rodelas. Corte o funcho em fatias finas. Numa saladeira, envolva os ingredientes anteriores com um pouco de mistura de alfaces variadas e os queijos mozarela.

Tempere com sal, pimenta, o azeite e o vinagre e finalize com o queijo parmesão lascado. Sirva de seguida.