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INGREDIENTES

• 400 g de miolo de camarão
• 1 pão caseiro com 800 g
• 2 gemas
• 4 dentes de alho
• 1 L de  leite
• 1 caldo de marisco
• 0,5 dl de azeite
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• camarões inteiros q.b
• coentros picados q.b.
• sal e piripiri q.b

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Corte o pão em pedaços e disponha-os numa tigela. Leve ao lume o leite com o caldo de marisco e deixe ferver, depois retire e regue o pão.

2. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Leve ao lume um tacho com o azeite, os dentes, sal e piripíri e deixe refogar bem. Junte o miolo de camarão descongelado e deixe cozinhar bem. Retifique os temperos, junte os coentros picados, regue com a aguardente e junte, por fim, o pão escorrido. Mexa muito bem até ficar homogéneo.

3. À parte coza os camarões em água temperada com sal e piripíri. Verta a açorda para um prato de barro e sirva decorada com os camarões cozidos descascados, a gema de ovo e mais coentros picados.

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