Ingredientes
Preparação
Pique a cebola e o alho e leve a alorar, fazendo um refogado numa frigideira com um fio de azeite (pode acrescentar uma folha de louro).
Adicione logo de seguida o atum escorrido e a polpa de tomate e vá mexendo. Deixe apurar durante uns 5 minutos.
Numa panela à parte coza o arroz com um fio de azeite e sal. Depois de cozido o arroz deite metade numa forma que possa ir ao forno.
Cubra o arroz da forma com o preparado de atum.
Volte a cobrir o preparado de atum com o restante arroz (prefazendo três camadas: arroz – recheio de atum – arroz).
Pincele o topo do empadão com um ovo batido e leve ao forno, até que a superfície esteja mais ou menos dourada e crocante (mais ou menos a 170º C., durante 10 minutos).