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Ingredientes

• 600 g de postas de espadarte
• 150 g de miolo de mexilhão
• 150 g de miolo de camarão
• 1 Pimento Vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 200 ml de caldo de peixe
• 100 ml de vinho branco
• 1/2 colher (chá) de colorau
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

1. Tempere as postas de espadarte com sal, pimenta, o colorau e o vinho branco e deixe marinar durante 20 minutos.

2. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias-luas e pique finamente os alhos; lave o pimento, retire-lhe as sementes e corte-o em tiras.

3. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer. Escorra as postas de espadarte e frite-as de ambos os lados. Retire e reserve.

4. À mesma frigideira, adicione os alhos e a cebola e deixe refogar até ficarem macios. Acrescente as tiras de pimento, o camarão, o mexilhão, o caldo de peixe e a marinada do peixe e deixe cozinhar até os pimentos ficarem bem macios. Adicione novamente o peixe, envolva delicadamente, deixe apurar e sirva.

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