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Ingredientes:

• 1 kg de solha
• 1 kg de batatas para cozer
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• 25 g de manteiga
• 250 ml de azeite + 2 colheres (sopa de azeite)
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Rabanetes para decorar

Preparação:

1. Depois de amanhado, seque bem o peixe e tempere-o com sal, pimenta e o sumo do limão (se as solhas forem grandes, dê alguns golpes longitudinais sobre a espinha, para que o tempero entre melhor). Deixe marinar durante algumas horas.
2. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em rodelas muito finas e pique os alhos. Espalhe as 2 colheres (sopa) de azeite no fundo de um tabuleiro, bem como metade da cebola e do alho e alguns raminhos de salsa.
3. Coloque por cima o peixe e, sobre este, a restante cebola e alho e a manteiga em pedacinhos. Regue com o restante azeite e agite bem para que se distribua pelo tabuleiro.
4. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 a 30 minutos. Entretanto, descasque e corte as batatas em pequenos pedaços. Coza-os em água temperada com sal.
5. Retire o peixe do forno, coloque-o numa travessa e e disponha à volta as batatas escorridas. Regue tudo com o molho do assado, polvilhe com salsa picada e decore com rabanetes. Sirva de seguida.

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